Tereyağlı ve Limonlu Bottarga Tost
Bottarga Turkey tarafından
Rende yerine dilim servis etmenin klasik yolu. Sıcak ekmeğin üzerine soğuk tereyağı, üstüne bottarga, en sonda limon.
- Kişilik
- Meze olarak 2
- Hazırlık
- 5 dakika
- Pişirme
- 3 dakika
- Toplam
- 8 dakika
Önerilen formatKüçük bütün lop: Casa Bottarga PiccoloNe kadar bottarga: Kişi başı yaklaşık 10 g; çok ince dilimleyin.
Malzemeler
- 2 kalın dilim ekşi maya ya da köy ekmeği
- 20 g soğuk tuzsuz tereyağı
- 20 g bottarga, olabildiğince ince dilimlenmiş
- ½ limon
- Sızma zeytinyağı
- Karabiber
Yapılışı
- 01Ekmeği kenarları çıtırlaşana ama ortası yumuşak kalana kadar kızartın.
- 02Sıcakken üzerine soğuk tereyağını ince ve eşit bir tabaka hâlinde sürün; yarı yarıya erisin.
- 03Bottargayı keskin ve ince bir bıçakla hafif açıyla, neredeyse arkası görünecek kadar ince dilimleyin.
- 04Dilimleri birbirinin üstüne binecek şekilde tereyağlı ekmeğe dizin; sıcakta hafifçe yumuşasınlar.
- 05Birkaç damla limon, ince bir zeytinyağı şeridi ve karabiber ekleyin. İkiye bölüp hemen servis edin.
Alternatifler
Rendelenmiş bottarga da kullanılabilir; ancak bu tarifte bütün mesele ince dilimin dokusu.
Servis önerisi
Soğuk bir içecekle, daha ağır tabaklardan önce açılış olarak.
Saklama
Lopun kalan kısmını sarıp etiketindeki talimata göre buzdolabına kaldırın.