Bottargalı Domates Salatası
Bottarga Turkey tarafından
Bottarganın ne yaptığını en yalın anlatan tabak: domatesin tuzunun yerini alır ve arkasına uzunluk ekler. Domatesi tam olgunken kullanın, gerisine az karışın.
- Kişilik
- 2–4
- Hazırlık
- 10 dakika
- Pişirme
- Pişirme yok
- Toplam
- 10 dakika
Önerilen formatRendelenmiş bottarga: Casa Bottarga UmamiNe kadar bottarga: Kişi başı yaklaşık 3–5 g; hazır tabağın üzerine rendeleyin.
Malzemeler
- 500 g olgun domates, tercihen farklı çeşitlerden, oda sıcaklığında
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Birkaç yaprak fesleğen, elle koparılmış
- 10 g bottarga, ince rendelenmiş
- Karabiber
- Gerekirse biraz iri deniz tuzu
Yapılışı
- 01Domatesleri kalın dilimleyin, küçükse ikiye bölün ve geniş bir tabağa tek sıra hâlinde dizin.
- 02Beş dakika bekletin; suyunu bırakması sosun bir parçası olur.
- 03Zeytinyağını üzerine gezdirin ve her yüzey yağlanacak şekilde bir kez çevirin.
- 04Kopardığınız fesleğeni serpip karabiber ekleyin.
- 05Bottargayı tabağın üzerine eşit biçimde rendeleyin ve servis etmeden önce bir dakika bekletin.
- 06Bir dilim tadın. Gerçekten ihtiyaç varsa deniz tuzu ekleyin; genellikle gerekmez.
Alternatifler
Rendelemek yerine bütün loptan kâğıt inceliğinde dilimler kesip domateslerin üzerine yerleştirmek de çok güzel olur. Domates mevsimi dışında iyi bir şeftali ya da olgun incirle, daha az bottargayla yapın.
Servis önerisi
Tabağı sıyırmak için ekmekle; ızgara balıktan önce ya da yanında.